お手軽クッキング


ヘルシー団子入りコーンスープ

 この際、、スープはインスタントを使います。  先ず団子を作ります。 お豆腐400gに対して白玉粉300g位の割合で双方を混ぜます。 (お豆腐の水分で水は入れなくても十分柔らかく混ざります) コレを適当な大きさに丸めて沸騰したお湯の中に入れて浮き上がって来たら取り出します。 カップにインスタントのコーンスープを入れて その中にこの豆腐入りヘルシー団子を入れて 熱々を食べます。 有れば何か青みを浮かして下さい。 又、、小豆の缶詰を買って来てヘルシー団子入りのおぜんざいにしても美味しいです。

 

とり手羽元の明太子焼き

とり手羽元もしくは手羽先に軽く酒を振って中央を切り開いてその中に辛明太子を入れてオーブンで焼くだけです

ビールのおつまみに最高です!

 

枝豆豆腐

 ミキサーで簡単に出来るくず粉を使った豆腐です枝豆の代わりに練り胡麻を使えば「簡単胡麻豆腐」になります

材料 ・枝豆(冷凍のものでもOK)250g・出し汁1cup・くず粉30g・出し汁半cup・薄口醤油大さじ2・味醂大さじ半分・おろしワサビ(かけ醤油)

  1. 枝豆は塩を入れた熱湯で茹で指先で豆がつぶれるくらいに茹でる(柔らか目の方が良い)
  2. 枝豆のさやと薄皮を剥きミキサーに出し汁、くず粉を入れて滑らかになるまで混ぜ合わす
  3. 耐熱の大き目のボールに2をこしながら入れてラップをして電子レンジ強で約3分加熱
  4. あわだて器で手早くまぜて更に2分レンジする
  5. 流し箱に入れて冷やし適当に切ってかけ汁をかけワサビをのせる


 <流し箱にいれる代わりに冷水の中にスプーンですくいながら落しても野趣があって良いかな・・・>

 

そばいなり

 茹ですぎて余った蕎麦を使って・・・お揚げはいなり寿司様に冷凍しておくとすぐ出来ます

材料 ・甘く煮たお揚げ・茹で蕎麦・蕎麦汁・あればウナギの蒲焼き、又は焼きアナゴ

  1. 茹で蕎麦に蕎麦汁、短冊切りにしたウナギ、胡麻等を混ぜる
  2. いなり寿司用のお揚げに詰めるいなり寿司用のお揚げでなくても開いたお揚げで巻き寿司のようにしても良いです

 

 

天茶漬け

  • 出来合いのエビ天を買って来て熱いご飯の上に乗せてお塩を少々振りかけてワサビを添え熱いお煎茶をたっぷりかけて食べるだけ。

 天ぷらは海老に限らずお好みのもので大丈夫ですがお茶はお番茶よりお煎茶の方が美味しいみたいですお好みでユズの皮の千切りなど添えてもgoodだと思います。

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