生地はなかなか上手くお皿に敷けませんので，ラップの間に挟んで伸ばし，下側のラップだけ離して，お皿に載せ均等に伸ばします。
| フロランタン |
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| 材料（約24cmのパイ皿２枚分） |
| 無塩バター １２０Ｇ |
| 砂糖 ８０Ｇ |
| 卵 １個半 |
| 薄力粉 ２７０Ｇ |
| ハニークリーム 砂糖 ６５Ｇ |
| 蜂蜜 ３５Ｇ |
| 生クリーム ６５ｍｌ |
| 無塩バター ７０Ｇ |
| スライスアーモンド １００Ｇ |
| バター １１０ｇ |
| １．バターをクリーム状に練り振るった砂糖を２〜３回に分けて入れすり混ぜる |
| ２．卵を加え振るった粉も混ぜ，ラップにくるんで冷蔵庫で３０分程休ませる |
| ３．バターを塗ったお皿に平均に延ばして焼く（１６０度，１７〜１８分）お皿に延ばした後もすこし冷蔵庫で休ませる |
| ４．焼けたら取り出しアプリコットジャムを一面に塗る |
| ５．砂糖，蜂蜜，バター，をお鍋に入れ弱火で３〜４分焦がさないように煮詰める |
| ６．ローストしたアーモンドスライス（１６０度１０分）を加え４の上に平らに延ばして焼く（１８０度１２〜１３分） |
| ７．焼きあがったら熱いうちに切り分ける（12等分位）注意事項 ハニークリームは生地を焼いている間に作ってしまいます。 生地はなかなか上手くお皿に敷けませんので，ラップの間に挟んで伸ばし，下側のラップだけ離して，お皿に載せ均等に伸ばします。 |