材料、、、鰆半身、白味噌、味醂、砂糖、酒 作り方、、鰆の両面に塩をして冷蔵庫に半日位置きます 白味噌、１ｋに対して酒、味醂を半カップず つと砂糖を大匙２位を入れて弱火にかけて煮 立ててから冷まします この味噌をバットに半量入れてガーゼを敷き 適当な大きさに切った鰆を並べて更に上から ガーゼをかぶせてその上に残りの半分の味噌 を隅々まで乗せてラップをかけて４日位冷蔵 庫に置きます 焼く時は焦げやすいのでオーブンで焼くとき れいに焼けます １６０度位の温度で皮の方から焼いてきれい な焦げ目がついたら身の方を火が通るまで焼 いて下さい