かつおの手ごね寿司風

☆材料
    かつおのお刺身 １／４尾分
    新生姜の梅酢漬け 60ｇ（市販品の新生姜の漬物でＯＫ）
    みょうが ２〜３個
    大葉 ６枚
    温かい寿司飯 ３合分
    白ごま（煎ってあるもの） 大さじ１（ごまのふりかけでもＯＫ）

    漬け汁
    たまり醤油 大さじ２（普通のお醤油でもＯＫ）
    みりん 大さじ１
☆作り方
  1. 鰹のお刺身を５ｍｍ位の厚さに切り、漬け汁にひたし冷蔵庫で１時間位漬けます。
  2. 新生姜、みょうが、大葉は、極細の千切りにしておきます。
  3. 寿司飯に新生姜とみょうがの千切りと、白ごまを混ぜ合わせます。
  4. 大皿に３を盛り、１を並べ大葉を上に散らしてできあがりです。
私は、市販の寿司飯の素を使って寿司飯を作っちゃいます。
新生姜やみょうがなどの量はお好みで加減してください。
さっぱりしているので、暑いときなどにお薦めです。