ジャーマンポテト千晴大好きスペシャル


材　料：



　　じゃがいも中２個、たまねぎ中１／２個、ベーコン１枚、

　　ブロッコリー１房、スライスチーズ２枚、マーガリン大さじ１

　　マヨネーズ大さじ２、ケチャップ大さじ２、パセリ粉少々

　　塩、こしょう少々



作り方：



　①じゃがいもは１ｃｍ厚みの輪切りにし、やわらかく塩ゆでし、

　　ブロッコリーは花の部分を一口大に切り、茎も皮を厚めにむいで

　　短冊切りにし、ゆでておく。



　②フライパンにマーガリンを熱し、たまねぎとベーコンを炒め、①の

　　ジャガイモを加え、塩こしょうで薄めに下味をつける。



　③大きめのグラタン皿に①のジャガイモ、たまねぎ、ベーコンの順で並べて

　　重ねた上に、マヨネーズの層を作り、ブロッコリーをきれいに並べた上に、

　　スライスチースを千切りにしたものとケチャップで交互に網状に模様を

　　描いて最後にパセリ粉を振って、オーブントースターで５分間焼く。



効　能：



　じゃがいものビタミンＣはリンゴの２倍、しかも熱に壊れにくいのです。

　また、粘膜やリンパの抵抗力を強め、体を強化する働きがあります。

　たまねぎの硫化アリルは、ビタミンＢ１の吸収を助け、新陳代謝を盛んにし、

　疲労回復、食欲不振、精力減退、精神不安に効果があると言われています。

　豚肉など、ビタミンＢ１を多く含む食品と組み合わせるとより効果的です。

　ベーコンは豚肉から作られていますが、豚肉にはビタミンＡ、Ｂ２、Ｅも

　豊富で、これらの働きにより、発熱して汗が出た後の体液不足を補ったり、

　乾燥性の便秘や咳を治したり、肌のかさつきなどに効き目を発揮します。

　ブロッコリーは最近ガン予防で注目されていますが、ビタミンＣはレモンの

　３．５倍含まれ、ミネラルも豊富で、亜鉛が勢精力増強、味覚異常、

　免疫異常などを改善します。

　漢方では古くからチーズの持つ滋養作用や皮膚、粘膜を潤す作用により、

　から咳等に応用されてきたそうです。また、気力や体力を補給する作用もあ

　り、疲労を回復する効果も認められているそうです。　　



　※食べ合わせ辞典　田村哲彦著　より抜粋