材料： 大根 １本 人参 １本 水煮たけのこ １個 こんにゃく １枚 干ししいたけ ５枚 しめじ １パック えのき １パック 春菊 １袋 豚肉スライス １／４パック お好みのカレールー ６片 だし昆布 １枚 にんにく １片 おろししょうが小 １個分 オリーブオイル大さじ １ 作り方： １．材料は、１ｃｍ角を目安に大きさをそろえて切り、こんにゃくは一度 アク抜きにボイルしておく。キノコ類もいしづきをとり、食べやすい 大きさにほぐしておく。 ２．大きめの寸胴にオリーブオイルを暖め、にんにくを炒めた後、 全材料（春菊以外）を入れてさっくり混ぜた後、ガラスープを入れて ３０分間コトコトと煮る。アクが出てきたら、こまめに取る。 ３．お好みのカレールーを溶かして、さらに弱火で煮詰める（２／３位まで）。 ４．一晩おく。 ５．暖める時、ざく切りした春菊を混ぜてしんなりしたら、ご飯にかけて頂く。 この時期旬の、大根、春菊をたっぷり使い、豚肉と併せて風邪やインフルエンザを 予防するための一品です。