| 2006年2月19日 |
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５人分 |
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| 【献 立】 |
【材 料】 |
【分 量】 |
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【作り方】 |
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| 鮭かすパスタ |
スパゲッティ |
350 |
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①スパゲティをゆでる |
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酒かす |
100 |
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②ミキサーに水、酒かす、コンソメを入れて約３０秒まわす |
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コンソメ |
大さじ１ |
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③さけは皿にならべてラップをしてレンジでチンして皮と骨を取り除き、ほぐしておく |
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水 |
500 |
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④しめじはいしづきを取り、ほぐしておく（大きいものは１／２にする） |
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塩さけ |
２切れ |
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⑤ほうれんそうはよく水洗いして根を取り、２ｃｍ幅に切ってレンジでチンしておく |
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しめじ |
１パック |
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⑥なべに②③④を入れて約５分間煮てアルコール分をとばす |
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ほうれんそう |
小１束 |
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⑦アルデンテにゆでたスパゲティとほうれんそうを混ぜる |
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味付けのり |
２袋 |
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⑧皿にこんもり盛って、味付けのりをはさみで線に切って上に飾る |
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| 和風チンゲン |
はまぐり |
１０個 |
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①はまぐりは、流水でお互いをこすりながら洗う |
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| チャウダー |
むきえび |
100 |
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②チンゲンサイは２ｃｍの幅に切って、さっとボイルしておく |
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チンゲンサイ |
大１株 |
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③にんじんは、スライスに切って型で抜き、さっとボイルしておく |
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にんじん |
50 |
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④なべに豆乳と水とコンソメを投入し、はまぐり、むきえび、にんじんを入れて煮る |
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豆乳 |
500 |
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⑤はまぐりが開いてきたらチンゲンサイを混ぜる |
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水 |
500 |
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⑥また沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつける |
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コンソメ |
大さじ１ |
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片栗粉 |
大さじ１ |
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| マウンテン風 |
ブロッコリー |
１株 |
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①ブロッコリー（茎も硬い皮を切って５ｍｍの厚さ）は食べやすい大きさに切ってボイルしておく |
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| ホット |
塩 |
少々 |
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②皿に茎を敷き詰め、間に塩をちょっと振りながら、ブロッコリーを元の姿に積み重ねる |
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| ブロッコリー |
ケチャップ |
大さじ１ |
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③スライスチーズを５ｍｍ幅の線に切って、ブロッコリーの上に網目状に飾る |
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| サラダ |
スライスチーズ |
１枚 |
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④スライスチーズの網目の間にケチャップで網目状にする |
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⑤そのままレンジでチーズが溶けるくらいに軽くチンする |
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