今日は、手抜き料理をお一つ「キャベツスープ」を紹介します。（４人前） 材料：キャベツ大１／４ヶ、コンソメ小さじ１、塩こしょうお好み 作り方： @キャベツは千切りにする。 Aなべに水をお椀に４杯弱入れ、コンソメを加え沸かします。 B沸騰したら、@を加え、強火で短時間でキャベツを煮て、塩こしょうで 味を整えてできあがりです。 焼きめしや焼きそばのおともに最適！！ キャベツは、ビタミンＣが豊富でかぜの予防や疲労回復に効果的です。加熱は 短時間にすればビタミンＣの崩壊は最小限に止めることが出来ます。 注目したいのはほかの野菜に余り含まれていないビタミンＵやＫを含んでいる ことです。 ビタミンＵは、胃や十二指腸壁の傷ついた粘膜を修復して海洋を治す効果があ ります。この働きはこれからの春キャベツが特に優れています。 また、ビタミンＫは止血作用があり、潰瘍の治療に役立ちます。