本職用鰹節削り器【翠玉堂】

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 東京の某有名懐石料理店では当削り器の様な大きい物を使用しております。何故かと申しますと見習の板前さんに枯れ節を1本6分で削れと言われるそうです。小さい引き出しですと溜まった削り節を別の容器に移し替える回数が多く時間がかかります。

※当商品はご注文を頂いてからの製造になり、少し納期を頂きます。

引き出しの寸法:H122×117×317mm

 

 熟練の鉋鍛治が精魂鍛錬した刃を使い、台打ちも熟練の台打ち職人が台入れいたしました。滑り止めのゴム足が付いていますので箱を押さえる必要も無く両手で鰹節を押さえて削れます。押さえなければ箱が動くと思われた頃は刃を研いで下さい。

 

削り器の大きさ:H234×133×330mm

 

 

本職用鰹節削り器【桐材-柿渋仕上げ】    品番:701  品名:宝船

商品寸法:高さ234×巾133×330mm
鉋台寸法:厚36×巾88×長さ303mm
鉋刃寸法:寸8(約70mm)
木箱:桐
鉋台:白樫
鉋の状態:二代目三郎による完全直ぐ使い
鉋刃:新生地/青紙1号 与板の鉋鍛治水野清介

【詳細説明】
 桐材を使い健康塗料を念頭に柿渋で仕上げました。

【完全すぐ使い】
 完全すぐ使いとは鉋業界の用語で、出来立ての刃は研ぎ屋さんが研いだ状態の鉋刃を(一般に市販されている鉋)”すぐ使い”と云い裏押し本研ぎをした物を完全にすぐに使えると云う意味から”完全すぐ使い”と言います。
当削り器は二代目三郎が最高級の天然研石で研ぎ合わせた完全直ぐ使いです。

販売価格:39,600円

当鰹節削り器の特典
・日本全国送料無料
・ご要望によりお買い上げ後何方でも直ぐに削れる状態に調整も承ります。調整ご希望のお客様はご注文時”調整”とご指示下さい。

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品番:702
品名:高級鹿児島県産 枯れ節(雄)
内容:270g前後
価格:1,944円

 

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品番:703
品名:高級鹿児島県産 枯れ節(雌)
内容:270g前後
価格:1,944円

 

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鉋刃調整角型木槌
品番:704角型木槌(中)
価格:1,320円
品番:705角型木槌(大)
価格:1,430円

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品番:706:ゴム足セット4p(滑り止め用ゴム足は消耗品です、削り器ご購入のさいはご一緒にどうぞ)
価格:110円

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新発売 スケルトン(大)
品番:01:3,740円〜34,100円 翠玉の鰹節削り器
品番:02:1、430円〜3,080円 出汁取りバスケット 雪平鍋
品番:101:36,300円〜7,260円 柿渋塗削り器
品番:201:52,800円〜49,500円 欅拭き漆仕上げ 越後の職人シリーズ
品番:301:52,800円〜36,300円 播州三木 常三郎
品番:s01:20,900円〜17,325円 スケルトン削り器
品番:701:39600円 本職用削り器(大箱)受注生産
品番:801::29,700円〜27,500円 鎌倉筋彫箱 白樫黒檀張台
品番:901:52,800円〜36,300円 水野清介作 削り器
出汁をお茶感覚で取ります かつお茶ん
伐採した庭木や眠っている鉋刃を蘇らせませんか。
鉋刃の調整
鉋刃の研ぎ
鉋台砥石の面直し器の使い方
鉋刃研ぎ器
鰹節を削ってみよう!

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