材料
無頭えび １０個
茹でた鶉の卵 １０個
（煮汁）
出汁 ２００ｃｃ
みりん 大さじ２
薄口醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
塩 少々
片栗粉 少々
作り方
１.海老は皮を剥き腹開きにして背わたをとり片栗粉をまぶしておく
２.開いた海老の上にうずらの卵をのせ、手毬のように包み楊子でとめる
３.出汁と調味料を合わせ煮立ったら海老を入れて煮る
４.煮立ったらそのまま煮汁につけて味を含める
＜手毬の形の可愛い一品です＞