材料（４人分）　牛肉の薄切り 200g　レタス 2〜3枚　大根 4cm　にんじん 4cm　玉ねぎ 小1/4個　クレソン 1束　醤油 1/4カップ　酢 1/4カップ　サラダ油 1/2カップ　砂糖 ひとつまみ　シーズニングソース 少々

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
2. 玉ねぎは薄切りにしてから水にさらしておきます。大根とにんじんは千切りにします。レタスとクレソンは食べやすい大きさに手でちぎります。
3. （２）の水気を切って混ぜ合わせ、皿に盛り付けます。
4. 鍋にすべての調味料を混ぜてドレッシングを作り、火にかけます。ドレッシングが沸騰したら（１）をさっとゆで、別の皿にとっておきます。
5. ドレッシングが熱いうちに（３）の野菜の上にまんべんなくかけます。
6. （５）にゆでた牛肉を盛り付けます。

シーズニング・ソースというのは、タイ原産の「たまり醤油」のような調味料のことです。ドレッシングには「かくし味」程度に入れるのですが、このソースを入れるかどうかで、味がまったく違ってしまいます。このサラダの特徴は、ドレッシングで牛肉をゆでる・・・という点と、ゆでるのに使った熱いドレッシングをそのままかけてしまうという点です。熱いドレッシングなので、野菜がしんなりとして、味がよくなじむようになります。このサラダは、よくダンナの実家でいただくのですが、野菜が沢山食べられるサラダです。ぜひおためしください。