鰹節

天然砥石
鰹節削り器のメンテナンス(鉋のメンテナンス)

メーリングリストKanna

鰹節の出汁

 鰹節は一番出汁と二番出汁をとります。一番出汁はお吸い物、二番出汁は味噌汁にと思っていただいても良いと思います。
 一番出汁は削った鰹節を水から入れて沸騰したら火を止め漉します。二番出汁は一番出汁の鰹節を水から入れ3分位沸騰させて漉します。

その他出汁については此方

漉す道具

 鰹節削り器の動画をYouTubeに商品事アップロードしました。
 随時アップロードさせて頂きますのでお買い上げの参考にして
いただけましたら幸いです。
 又、他の動画もアップロードして有りますので削り器の使い方、
刃の研ぎ方などもあります。(以下リンク)
http://blog.ginzado.ne.jp/shayo/category/youtube 
 鰹節削り器shayo sk全鋼材刃で枯れ節を削る
sk全鋼材鉋刃を使用している商品は品番:01 翠玉の鰹節削り器 梅  税込価格:3,400円 (消費税別)
  鰹節削り器shayo
 翠玉の鰹節削り器雪と舞で本枯れ節を削る。

 

gologo.gif (2578 バイト) ご注文ボタンをクリックしますと商品を確認しながら、お買い上げ商品の消費税並びに送料を加えたお買い上げ合計金額を表示してご注文書も送信できます。 (ご注文ボタンのご説明

 

01_s.jpg (1960 バイト) 品番:01 翠玉の鰹節削り器 梅 鰹節を初めて削ってみたい、のお試し用に。販売促進用。鰹節とのセットで各引き出物にも最適です。
寸法:箱約80×93×243mm 鉋約17×73×225mm
材質:箱MDF 足ゴム 刃SK全鋼材 鉋台ナラ
重量:約680g
白スリーブ入 日本製  

販売価格:3,740円

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品番:02 翠玉の鰹節削り器 舞 
寸法:箱約80×93×243mm 鉋約約30×70×234mm
材質:箱桐(柿渋仕上げ) 足ゴム 刃SK複合材 鉋台白樫
重量:約680g
白箱入 日本製  

販売価格:7,480円

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品番:03 翠玉の鰹節削り器 雪 
寸法:箱約105×128×253mm 鉋約30×70×234mm
材質:箱桐(柿渋仕上げ) 足ゴム 刃SK複合材 鉋台白樫
重量:約880g
白箱入 日本製  

販売価格:8,800円

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品番:04 翠玉の鰹節削り器 桐青紙2号
寸法:箱約:135×115×285mm 鉋約30×72×258mm
材質:箱桐(柿渋仕上げ)足ゴム 安来鋼青紙2号 鉋台白樫
重量:1350g
紙箱入 日本製

販売価格:14,300円

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品番:05 翠玉の鰹節削り器 桐青紙1号 プロの使う本格的削り器です。
寸法:箱約:135×115×285mm 鉋約30×72×258mm
材質:箱桐(柿渋仕上げ)足ゴム 刃極軟鋼安来鋼青紙1号 鉋台白樫
鉋刃:与板打刃物 こもり
台打:越後三郎二代目 西村祐一
重量:1350g
紙箱入 日本製
 

販売価格:24,200円

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品番:06 翠玉の鰹節削り器 かんなび(神南備) 本職の職人さんにお使い頂いても満足して頂ける削り器です。

商品寸法:約高さ160×120×300mm
鉋台寸法:約厚32×巾80×長さ270mm
鉋刃寸法:寸6(約65mm)
木箱:桐
鉋台:白樫
鉋刃:地金/極軟鋼 本刃/安来鋼青紙1号

鉋刃製作:越後与板打刃物 伝統工芸士水野清介
台打ち :越後三郎二代目 西村祐一

販売価格:38,500円

 gologo.gif (2578 バイト)   かんなび詳細説明は此方

 

品番:07 削り台(小)
販売税込価格:6,600円
用途:shayoの削り器鉋刃寸法60mm55mm用
商品寸法:約巾120×長330×高40(止め部分も含む)
材料:国産たも(無垢材)
塗装:胡桃油

品番:08 削り台(大)
販売税込価格:7,700円
用途:shayoの削り器鉋刃寸法70mm65mm用
商品寸法:約巾140×長370×高40(止め部分も含む)
材料:国産たも(無垢材)
塗装:胡桃油

※テーブルに止め部分と削り器を止める部分を付け、削り器が動かないように考案してあります。

※当商品ご購入のお客様、日本全国代引き送料無料とさせて頂き、一緒に他の商品お買い上げの場合も適応させて頂きます。

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品番:09
品名:高級鹿児島県産 枯れ節(雄)
内容:300g前後
販売価格:2,640円

 

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品番:10
品名:高級鹿児島県産 枯れ節(雌)
内容:250g前後
販売価格:2,420円

 

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鉋刃調整角型木槌
品番:11
角型木槌(中)販売価格:1,980円
品番:12
角型木槌(大)販売価格:2,200円

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品番:13 ゴム足セット4p
販売価格:220円

(滑り止め用ゴム足は消耗品です、削り器ご購入のさいはご一緒にどうぞ

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スケルトン(大)
翠玉の鰹節削り器
出汁取りバスケット 雪平鍋
柿渋塗削り器
欅拭き漆仕上げ 越後の職人シリーズ
播州三木 常三郎
スケルトン削り器
本職用削り器(大箱)受注生産
鎌倉筋彫箱 白樫黒檀張台
水野清介作 削り器
かつお茶ん
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