鰹節
鰹節の出汁
鰹節は一番出汁と二番出汁をとります。一番出汁はお吸い物、二番出汁は味噌汁にと思っていただいても良いと思います。一番出汁は削った鰹節を水から入れて沸騰したら火を止め漉します。二番出汁は一番出汁の鰹節を水から入れ３分位沸騰させて漉します。
その他出汁について http://srv.shayo.co.jp/users/calm/home/home1.htm
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画像の鰹節を削った弊社鰹節削り器は＜鰹節削り器【柿渋-蜜蝋仕上げ】品名五頭＞
| 翠玉の鰹節削り器をお選びになられる大事なポイントを紹介します。ご参考にして頂ければ幸いです。 |
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安来鋼青紙付 |
| 翠玉の鰹節削り器に使用しおります刃は”新潟県与板”の職人さんの作った物です。 |
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| SK全鋼材 | SK複合材 | SK鍛造材 |
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| 翠玉の鰹節削り器に使用しています鉋台は”新潟県三条市”の職人さんが作った物です。 |
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| ナラ材 | ブナ材 | 白樫 | 白樫 |
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| 翠玉の鰹節削り器に使用しています箱は”新潟県燕市”（旧、吉田町）の職人さんの作った箱です。 |
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全鋼材の鰹節削り器は長年ご使用になられます内に刃と鉋台の間が木の乾燥により緩くなる場合が有ります。 ご使用頂きます環境によりその様にならない処も御座います。 もし、その様に成られましたら以下画像の様に鉋台と刃の間にガムテープを貼ってご使用下さい。 又、鍛接刃の削り器は研磨して研ぎ減りますときつくなり台に入らない状態になります。 この場合は台を削る必要がございます。 他社お買い上げの物でもお気軽に申し付けください。 |
| 鰹節削り器に付いてのその他の問題点 鉋台は充分乾燥をした材料を使用しておりますが、お客様のご使用のご環境により反りが出る（木の狂い）場合が御座います。この場合は台を削る必要が有ります。削り削り使いますとお客様の環境に合う手放せない愛着の有る逸品に仕上がる事と思います。翠玉の鰹節削り器はその様な問題をご遠慮なく申し付け下さい。無料にて削り直しをさせて頂きます。（送料だけはお客様ご負担下さい） |
| 鉋刃の調整 金鎚を使うと言う人が居られますが、金鎚は使わないで下さい。白樫が硬いと申しましても金属には適いませ。折角の鉋台が傷んでしまいます。鉋刃調整には是非木槌をご使用下さるようにお勧め致します。 |
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| 刃を引っ込めるには鉋の頭を木槌で叩いて下さい。 | 刃を出す時は鉋の刃の頭を叩いて下さい。この時は金槌でも大丈夫です。 |
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| 鰹節、鰹節削り器のメーリングリスト 会員募集 入会特典は削り器の無料メンテナンス（他社製品でも可能） |
では、ごゆっくりお買い物をお楽しみ下さい。
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品番：01 翠玉の鰹節削り器 梅 鰹節を初めて削ってみたい、のお試し用に。販売促進用。鰹節とのセットで各引き出物にも最適です。 引き出物参考例：http://srv.shayo.co.jp/users/ksuzuki/ 寸法：箱約80×93×243mm 鉋約17×73×225mm 材質：箱MDF 足ゴム 刃SK全鋼材 鉋台ナラ 重量：約680ｇ 白スリーブ入 日本製 価格：2,950円（税込価格：3,098円）
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品番：02 翠玉の鰹節削り器
華 梅の改良型で全て天然木を使用しました。 寸法：箱約80×93×243mm 鉋約17×73×225mm 材質：箱アガジス 足ゴム 刃SK全鋼材 鉋台ナラ 重量：1050ｇ 化粧箱入 日本製 価格：3,400円（税込価格：3,570円） |
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品番：03 翠玉の鰹節削り器 雪 本格的家庭用削り器です。贈り物用に素敵な化粧箱入です。 寸法：箱約123×113×253mm 鉋約25×75×230mm 材質：箱天然木 足ゴム 刃SK複合材 鉋台ブナ 重量：1130ｇ 化粧箱入 日本製 価格：7,600円（税込価格：7,980円）
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品番：04 翠玉の鰹節削り器 青紙 プロの使う本格的削り器です。 寸法：箱約123×113×253mm 鉋約28×73×230mm 材質：箱天然木 足ゴム 刃新生地安来鋼青紙2号 鉋台白樫 重量：1350ｇ 紙箱入 日本製 価格：13,600円（税込価格：14,280円）
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品番：05 翠玉の鰹節削り器 青紙1号 プロの使う本格的削り器です。 寸法：箱約123×113×253mm 鉋約28×73×230mm 材質：箱天然木 足ゴム 刃極軟鋼安来鋼青紙1号 鉋台白樫 鉋刃：与板打刃物 こもり 台打：越後三郎二代目 西村祐一 重量：1350ｇ 紙箱入 日本製 価格：15,000円（税込価格：15,750円)
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品番：06 翠玉の鰹節削り器 桐の鰹箱（小） 寸法：箱約125×105×247mm 鉋約17×73×230mm 材質：箱桐 足ゴム 刃SK全鋼材 鉋台ナラ 紙箱入 日本製 価格：3,950円（税込価格：4,148円）
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品番：07 翠玉の鰹節削器
桐の鰹箱（中） 寸法：箱約：128×105×274mm 鉋約27×75×257mm 材質：箱桐 足ゴム 刃SK鍛造材 鉋台白樫 紙箱入 日本製 価格：8,900円（税込価格：9,345円）
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品番：08 翠玉の鰹節削り器
桐の鰹箱 特製 寸法：箱約：135×115×285mm 鉋約30×72×258mm 材質：箱桐 足ゴム 刃：新生地安来鋼青紙2号 鉋台白樫 紙箱入 日本製 価格：15,750円（税込価格：16,538円）
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品番：09 翠玉の鰹節削り器 桐青紙1号 プロの使う本格的削り器です。 寸法：箱約：135×115×285mm 鉋約30×72×258mm 材質：箱桐 足ゴム 刃極軟鋼安来鋼青紙1号 鉋台白樫 鉋刃：与板打刃物 こもり 台打：越後三郎二代目 西村祐一 重量：1350ｇ 紙箱入 日本製 価格：18,000円（税込価格：18,900円）
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品番：10 翠玉の鰹節削り器 かんなび（神南備） 本職の職人さんにお使い頂いても満足して頂ける削り器です。
商品寸法：約高さ160×120×300mm 価格：26,000円（税込価格：27,300円）
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”かんなび”は2006.10.30改良致 販売いたしました物は鉋刃製造の職人さんが高齢の為販売終了とさせて頂きましたが好評に付き2010年2月27日尚改良を重ねまして販売開始いたしました＜新改良型＞ 旧型との違いは青紙2号が青紙1号になる刃幅寸法が寸6（約65ｍｍ）縦寸が寸8鉋と同じく長く作りました。従いまして研ぎ減っても寿命が長く末永くご愛用頂ける物です。 |
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ご注文ボタンをクリックしますと商品を確認しながら、お買い上げ商品の消費税並びに送料を加えたお買い上げ合計金額を表示してご注文書も送信できます。 （ご注文ボタンのご説明） |
| 翠玉鰹節削り器＜全商品一覧＞
2009年１２月５日放映TBS系”知っとこ”水野清介削り器 本職用【鰹節削り器】 【鰹節削り器】スケルトン けやき材漆仕上げ＜越後の職人シリーズ＞ Shayo Internet Mall
車陽 |
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